飽和脂肪酸とコレステロールの摂取について

高脂血症

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高脂血症

飽和脂肪酸、コレステロール摂取【高脂血症食事療法】

高コレステロール血症で避けた方が良い栄養素は、飽和脂肪酸とコレステロールそのもの

動物性脂肪をさける

ハンバーガーを食べる動物性脂肪のとりすぎは、多すぎる飽和脂肪酸の摂取を招き、コレステロールの肝臓への取り込みを妨げて低密度リポタンパク(LDL)中にためやすくします。
また、インスリンの働きを悪くして、糖代謝異常の引き金になる恐れもあります。

飽和脂肪酸摂取について

チーズ飽和脂肪酸を制限するためには、原則として飽和脂肪酸を多く含むバター、高脂肪のチーズやラードなどの動物性脂肪は避けましょう。バターの代わりにマーガリンを少量使い、脂質がほとんど含まれないカッテージチーズを使いましょう。

コレステロール摂取を控える

コレステロールは、元来私たちの体の中で毎日作られてもいるものです。しかし、食べ物から摂取する量が多すぎる場合には、高コレステロール血症の原因の一つとなります。

コレステロール摂取について

コレステロール摂取制限が効くかどうかを調べるために、コレステロール摂取量を「一日300mg以下」に抑えて、血中コレステロール濃度が低下するかどうか様子を見ます。
コレステロール摂取量を減らした場合に、血中コレステロール濃度が下がるか個人差があります。日本人の約50%が、食事由来のコレステロールに反応するタイプとされています。まずは、自分がどちらのタイプなのか見極めるために、始めの段階で血中コレステロール濃度の変化を観察する必要があります。

コレステロールを含む食品について

コレステロールを高度に含有する食品は、卵類(鶏卵、魚卵)、内臓類などです。1日の3食に卵類と内臓類を避けて、食事ごとに主菜として肉か魚を約80g程度(一般的な一食分)食べると一日合計約300㎎以内のコレステロール摂取量にすることができます。

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